NHỮNG MÓN ĂN CHAY
Bí Rợ Hầm
Dừa
Vật liệu:
1/2kg bí rợ
300g dừa khô nạo sẵn
200g đậu phộng
5 trái chuối sứ chín
muồi
1/2kg khoai lang bí
Ðường, muối, bột
ngọt
Cách làm:
Giai đoạn một:
chuẩn bị
Bí rợ: gọt vỏ, rửa
sạch, xắt miếng vuống cạnh độ 3cm đến 4cm.
Dừa khô: cho nước ấm
vào vắt lấy 2/3 chén nước cốt, còn lại cho nước vào vắt lấy 1 lít nước
dão
Ðậu phộng: lấy 150g
đem ngâm nước ấm cho nở, lột vỏ, luộc chín. 50g đậu còn lại rang với
chút muối cho vàng, bóc vỏ, giã nát.
Chuối sứ: lột vỏ,
cắt đôi
Ướp vào chuối và bí:
1 chút muối, 50g đường để độ 15 phút
Khoai lang bí: gọt
vỏ rửa sạch, cắt khúc dài độ 3cm, khúc to chẻ đôi.
Giai đoạn hai:
cách nấu
Cho nước dảo dừa vào
soong cho thêm chút muối, bắc lên bếp nấu sôi cho bí + chuối + đậu phộng
vào nấu, bì vừa mềm, cho khoai lang vào, nêm chút muối + đường + bột
ngọt cho vừa ăn. Khi tất cả đều mềm, cho nước cốt dừa vào, nhắc xuống.
Giai đoạn ba:
trình bày
Múc hỗn hợp bí ra
tô, trên rắc thêm đậu phộng. Món này dùng nóng với cơm.
Về danh mục
